Lentejas con chorizo

Buenos días a tod@s!! que tal lleváis la astenia primaveral??? yo por ahora no la he notado demasiado pero tengo amig@s que ya se están quejando.

Creo que este plato, cargado de vitaminas, minerales, proteínas, etc. bien calentito y de toda la vida seguro que os da un aporte extra de energía, a mi por lo menos me hace efecto!!, ahora sí unas buenas lentejas tienen que ser acompañadas obligatoriamente de una buena barra de pan!!

Veréis que sencillas y ricas.

INGREDIENTES (4 pax)

Un buen chorro de aceite de oliva
300 gr. Lentejas Pardinas (las pondremos a remojo la noche anterior en agua fría)
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 puerro grandecito
1/2 pimiento rojo
1 tomate mediano-grande
3 patatas
2 hojas de laurel
2 chorizos
1 loncha gordita de panceta o bacon
Agua
Sal y pimienta
Pimentón dulce

PREPARACIÓN

Ponemos en aceite de oliva en una cazuela a calentar

Lavamos todas las verduritas (puerro, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento y ajo) y cortamos en trozos generosos, yo luego, cuando están cocidas las paso por la batidora ya que en casa no les gusta encontrarse con los tropezones, y así me aseguro de que se coman todo sin rechistar.

Cuando el aceite esté listo echamos las verduras y sofreimos, añadimos el chorizo y el bacon cortado en trozos. Más o menos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos agua fría yo suelo medir lo que me ocupan las lentejas ( si me ocupan tres tazas, añado el doble +2 de agua) me gusta que más bien parezca un guiso y no una sopa. Añadimos el laurel, la sal y una buena cucharada de pimentón dulce. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo yo retiro las verduras y las paso por la batidora.

Si os gustan los trocitos, solo tenéis que cortarlos pequeñitos en crudo y sofreírlos de esa manera. **

Añadimos de nuevo a la cacerola y removemos bien.
Ahora echaremos las lentejas y las patatas cortadas en trocitos y dejamos que hiervan a fuego medio durante una media hora.

Sólo nos queda dejarlas reposar cinco minutitos y listas para servir!

** Si decidís no pasarla por la batidora, podéis echar directamente a sofreír también las lentejas y las patatas como un ingrediente más. Añadiremos el agua fría y dejamos que se cueza todo durante 30-40 minutos.

A quién le apetece un poco??

Espero que os haya gustado, un abrazo y hasta pronto!!!

Yolanda

Pollo al horno y Patatas Guisadas al estilo de mi madre

Lo prometido es deuda!!!! y esta receta de patatas guisadas no podía faltar en el blog, tal como os dije en mi anterior entrada, ya no sé que está más bueno, si las patatas o el pollo, lo que sé es que pocas personas se resisten a repetirlas. Fáciles y deliciosas,

Veréis que hoy os traigo receta doble!!! ojalá la disfrutéis tanto como yo.
 Consejo: Comenzaremos a preparar las patatas una vez que el pollo ya esté en el horno para que no se nos enfríen.

Para empezar necesitamos lo siguiente:

INGREDIENTES PARA LAS PATATAS:

Aceite de oliva
1 Copa de coñac
Patatas (yo calculo según el tamaño de las mismas 1-2-3 por persona)
1 buena cebolla
2-3 clavos de olor
1/2 pimiento rojo picado
2 puñados de guisantes
2 dientes de ajo picados
Sal
Azafrán/Colorante
1 Pastilla de caldo de carne.
Agua hirviendo.

PREPARACIÓN DE LAS PATATAS:

Ponemos en la olla aceite a calentar, cuando esté listo añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento picado, rehogamos.

Cuando las verduritas estén pochadas añadimos las patatas y la copa de coñac, dejamos que se evapore el alcohol durante unos 3 minutos.

Añadimos el agua hirviendo (no debemos cubrirlas de todo) los dos clavos, el azafrán / colorante, la pastilla de avecrem** y la sal. (podéis ponerle un pelín de pimienta negra. Consejo, para removerlas es mejor hacer movimientos circulares con la cacerola, ya que si abusamos de la cuchara o podemos romperlas demasiado.

Dejamos hervir al 2 o al 3, me gusta hacerlas despacito, al chup chup. Cuando les falten unos 10 minutos para estar lista, añadimos los guisantes. En total han cocido unos 35-40 minutos. Estas patatas son baraca, las cultivamos en casa, tened cuidado con el tipo que utilicéis ya que algunas se cuecen antes y otras después, para saber si están listas solo debéis probarlas (además comprobaréis si están bien de sal)

Y listas

Al servir tenemos que tener cuidado de que no se nos cuelen los clavitos, es muy desagradable comérselos, os lo digo por experiencia.......

INGREDIENTES PARA EL POLLO ASADO AL HORNO:

2 muslos de pollo (yo suelo quitarle lo máximo posible de piel.
1/2 limón con unos cuantos clavos de olor clavados
1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 tomate maduro (yo le puse cherrys para aprovechar que los tenía en la nevera)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
1 cucharada de pimentón dulce.

PREPARACIÓN DEL POLLO ASADO:

Precalentamos el horno a 200ºc

En una bandeja de pyrex echamos un chorrete de aceite.
Colocamos los muslos y añadimos el resto de ingresientes con las manos lo untamos bien con las especies la sal y el aceite. Ya está listo para meterlo al horno entre 45 min - 1h. yo los últimos 15 minutos lo giro para que se dore por ambas partes.

Opcional: si veis que os queda seco podéis echarle una copita de vino blanco, le viene de perlas!!

Sólo queda esperar un ratito y listo!!

**Avecrem: no tengo nada en contra de los caldos comerciales, pero es raro que en mi congelador no haya un cubitero (de los de los cubitos de hielo) lleno de salsa. Os explico: Cuando algo carne, pollo guisado y me sobra salsita, como suelo pasarla por la batidora lo que hago es aprovecharla, la vierto en las cubiteras, dejo que se enfríe y la meto en el congelador. Es mucho más natural, no lleva ningún tipo de grasas raras ni tiene exceso de sal, y de verdad que le dan un sabor estupendo a cualquier plato, aunque sea una simple sopa.

Espero que os guste y os animéis a prepararlo, ya me contaréis que os parece.

Muchas gracias por leerme.

Un besote

Yolanda

Fabada Express

Jueves...
...... fácil, rápido, rico y barato!!!

Con este tiempo tan frío una receta de cuchara viene de perlas, además si es tan sencilla como ésta, no hay excusa para no prepararla, nos sirve como primer plato o incluso como plato único. Para hacerla vamos a necesitar:

INGREDIENTES (4 personas)

Aceite de Oliva
1 cebolla mediana
2 Zanahorias medianas.
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 Tomate maduro
3 Patatas
1 bote de habas cocidas.
1 Loncha de Bacon ahumado
1 Chorizo
Sal

ELABORACIÓN

Ponemos en una olla un chorro de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada junto con el  ajo. y el laurel. Sofreímos.

Añadimos el bacon y el chorizo y dejamos que tomen un poco de color.

Incorporamos el tomate y la zanahoria picados.

Damos un par de vueltas y añadimos tres cuartos de litro de agua caliente.En este punto podemos añadir una cucharada de pimentón dulce o azafrán para darle colorcito.

Una vez que rompa a hervir esperamos 15 minutos y añadimos las patatas cortadas en cuadraditos.

Esperamos 10-15 minutos a que la patata esté casi lista y añadimos el bote de las habas ya cocidas. Ponemos fuego medio, para que se vaya terminando de hacer despacito durante otros diez minutos o hasta que todo esté bien cocido.

Emplatamos y servimos. Muy fácil, a que sí?? y rico rico!! Que aproveche