Tarta de turrón y merengue

Buceando en los borradores, me he encontrado esta tarta de Merengue y turrón que hice las Navidades pasadas y que por motivos de tiempo no pude publicar, así que, que mejor día que hoy para que salga a la luz esta exquisitez!

Mis 10 Propuestas de Recetas Navideñas

Que mes tan estresante, sinceramente no sabría decir si me gustan o no estas fechas, con tanto trabajo se me pasa volando y ni tiempo tengo para disfrutarlas, y menos para preparar un post en condiciones....ya veis que vengo con retraso!! tenía unas cuantas cosas pendientes de editar pero al final me he decantando por un resumen de las recetas ya publicadas a las que podríais echar mano en casa, o simplemente para daros una idea si a estas alturas aún no tenéis claro el menú.

Roscón (lo prometido es deuda)

Ayer Domingo teníamos fiesta en el pueblo "San Martín" con el mal tiempo que hizo todo el fin de semana y sin saber muy bien que preparar de postre me decanté por un par de roscones que sé que al final a todo el mundo le gusta y, aunque sobre, para el desayuno del siguiente día está igual de buena.

Cuando los saqué del horno colgué la foto el el Facebook y cual fue mi sorpresa que muchas de vosotras me pedisteis la receta así que aunque no tengo hecho el paso a paso (por que en principio no contaba con publicarlo) seguro que con lo bien explicada que está nadie tendrá problema para prepararlo.

Tarta de Boniato

Si lo sé....había prometido dos entradas seguidas de salado, pero tenía esta receta en la recámara y como estamos en plena época de calabazas, boniatos y demás no quería dejar pasar la oportunidad, esta receta la preparé con boniato, pero puede sustituirse perfectamente con calabaza si es lo que tenéis a mano.

Además sé que me perdonaréis seguro por que es una tarta de estas rapidísimas y sin complicaciones que nos quitan de un apuro en cualquier momento.

Ingredientes:

450 gramos de boniato (ya limpio y cocido) (3 boniatos medianos)
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar
150 ml de leche
2 huevos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 lámina de masa quebrada, (Yo le he puesto hojaldre para aprovecharlo)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos los boniatos, los cortamos en dados y los hervimos hasta que estén tiernos. Yo lo he hecho en el Varoma de la thermomix durante 35-40 minutos.

Si no disponemos del robot podemos hacerlo al vapor en una olla para ese fin o simplemente cocemos normalmente y dejamos escurrir muy bien para que no lleve nada de agua.

Una vez escurrido y templado ponemos todos los ingredientes en un bol pasamos la batidora y ya tendríamos la crema lista. A que es fácil!!!

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina y colocamos la base de masa quebrada  en su defecto podemos usar hojaldre como hice en esta ocasión.

Volcamos la crema, alisamos con la espátula y llevamos al horno durante unos 35-40 minutos.

Os aseguro que el olorcillo que inundará vuestra cocina no os dejará indiferentes.

A los peques de la casa y a los no tan peques.....les encantó la merienda, 

Espero que os haya gustado

Un Abrazo

Yolanda

Mesa dulce Frozen y Tarta Angry Birds

Ha llegado el frío a Galicia y con él la intensa lluvia, anda que no nos queda nada!!
Repito entrada con más tartas y mucho dulce, prometo con las dos siguientes el dulce a distancia!! pero no podía resistirme a enseñaros la mesa dulce que le preparé a mi sobrina Mariña el pasado fin de semana para la celebración de su 4º Cumpleaños. A petición de la cumpleañera toda la temática fue de Frozen, tendré que verme la película, por que la verdad cuando me dijo el nombre de la princesita de marras tuve que echar mano del Google para saber de quien me hablaba!! espero que os gusten las fotos.

Y de princesas nos pasamos a estos pajarillos enfandados que me hacen un montón de gracia, y es que el colorido que tienen alegran a cualquiera. Tarta directa para Alejandro que está hecho un hombrecito!

Espero que os gusten.

Un besote

Yolanda

El mejor bizcocho de Almendra y Cabello de Ángel - Feliz Noche de Reyes

Ya vienennnn los Reyessssssss, na na ni nanerooooooooo

Si es que cantar no es lo mío, pero aunque sea en la ducha o en el coche quien no se anima con esta canción,  verdad?

Si, se que pensareis y donde está el roscón?? pues sí lo he hecho y me lo he traído para el trabajo esta tarde daremos buena cuenta de él mientras pasa la cabalgata de Reyes (si el tiempo acompaña) y los clientes nos dejan. He preparado el sencillito de la themomix porque andaba justa de tiempo, pero prometo que en Pascua os sorprenderé con uno la mar de bueno.

Y es que como a veces me gusta ir contracorriente he pensado, para que voy a complicar a mis queridos seguidores y lectores con masas levadas si hoy seguro que van a estar como loc@s preparando todo para que "Sus Majestades" encuentren todo listo por la noche? y os he preparado el mejor Bizcocho de Almendra y cabello de ángel que existe!! está de vicio, jugoso, sabroso, fácil de preparar y lo mejor es que si sois capaces de que os aguante un par de días seguirá igual de bueno que el primer día (o mejor si cabe)

Bueno no me enrollo más y ya me pongo con la receta:

INGREDIENTES:

3 Huevos
150 gr. de leche entera
120 gr. de azúcar
150 ml de aceite de girasol
75 gr. de harina
Ralladura de limón
1 sobre de Royal
300 gr. de Almendra Molida
475 gr. de cabello de ángel (yo compro la lata que venden en Mercadona)
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en el bol los huevos, el azúcar, la leche y el aceite y batimos durante un par de minutos.

Añadimos la harina, la sal, la ralladura de limón y la almendra y mezclamos bien con las varillas.

Por último agregamos el cabello de ángel y mezclamos bien.

Untamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la masa.

Metemos al horno durante 30-35 minutos, comprobad pinchando que el palillo o la aguja salen limpios.

Dejamos templar dentro del molde, luego lo dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.

Y listo.

Jugoso como ninguno!!!

Ahora ya sólo me queda desearos una muy feliz noche de Reyes, que os traigan muchas cosas, sobre todo Salud y mucha felicidad!!

Un besote

Yolanda

FELIZ NAVIDAD

GRACIAS!! 

GRACIAS A TOD@S POR ESTE AÑO 2013, por que sin vosotros que me léeis este proyecto no saldría adelante.

Gracias por las más de 100.000 visitas que he recibido y que sin duda me dan fuerza para seguir haciendo lo que más me gusta y trasladároslo desde aquí.

Gracias por vuestros comentarios y palabras de apoyo que son mi motor favorito.

!!DE TODO CORAZÓN OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD Y QUE EL PRÓSPERO 2014 SEA ESTUPENDO PARA TODOS!!

Un fuerte abrazo

Yolanda

1º taller de Cupcakes Navideños

Y por fin llegó el día del Primer taller que organizo!!! el sábado 14 de diciembre no se me olvidará nunca! 

La experiencia para mi fue genial!, los aplicados alumnos/as unos encantos, súper trabajadores que hicieron que estuviera la mar de tranquila y muy a gusto con ellos, solo espero que la experiencia fuera recíproca!

Siento no haber colgado las fotos antes pero yo y el tiempo no nos llevamos nada bien....!!! que os voy a contar!

Yo soy más de hechos que de palabras, no se me da bien expresarme y menos escribir supongo que me entenderéis así que, os dejo las fotos que creo que hablan por sí solas.

Estos son los cupcakes que preparamos:

Y aquí los tenéis preparados para empezar la jornada!
De izquierda a derecha, Rosi, Santiago, Mónica y Marina.

Y aquí en plena faena:

Horneamos estos Cupcakes y preparamos este frosting de crema de turrón que estaban de vicio y de los que dimos buena cuenta en el "No descanso" ya que no quisieron ni estirar las piernas!! olé mis chic@s!!

Y por fin después de un duro trabajo se ven los resultados, quién diría que que estas tres chicas guapísimas nunca habían  trabajado con Fondant, (Santi ya es experto en estas lides)

Como nos dieron las tantas al final no tuvimos oportunidad de sacar foto de grupo, ainsss pero Rosiña si nos inmortalizó a Mónica, Marina y a mi....que careto el mío!! jajaaja.  Por cierto Rosi.....al fotógrafo siempre le pasa lo mismo, no has salido en la foto con tu súper caja de cupcakes!! la próxima no se me pasa!!.

Solo me queda daros las gracias chic@s por asistir y por hacerme pasar una mañana tan fantástica, espero  volver a veros pronto. 

Y a vosotros gracias por leerme os espero también en los próximos talleres!!

Un besote

Yolanda

Taller de Cupcakes Navideños

Al fin está casi todo listo, sólo quedan un par de detalles para que esta nueva aventura que me he propuesto de el pistoletazo de salida, los nervios no me los quita nadie y eso que tanto la familia como amigos me han animado desde el principio, y es que, aunque ando entre fogones como quien dice, desde que tengo uso de razón el enfrentarse al "público" me da un pelín de canguele....aun así, sé que nos lo vamos a pasar genial y sobre todo vamos a aprender un motón.

Prometo fotos, tanto del curso como del taller para que me contéis que os parece, hemos intentado entre mi madre, mi cuñi Natalia y yo hacer algo confortable y bonito para que vuele la imaginación y para que os encontréis muy a gusto.

Queda dicho, os espero el próximo fin de semana!!!

Un besote

Yolanda

Tronco de Navidad

Ya creía que este año no iba a poder prepararlo!! y sobre todo a publicarlo!!!! tengo tantas cosas en la cabeza y tan poco tiempo que a veces me saturo. Entre otras proposiones para el próximo año, está la de organizarme mejor, espero cumplirla!

Bueno esta receta es archiconocida, y la verdad es que aunque parece complicada se hace en un plis plas, por lo que no hay excusa para no sorprender a los nuestros con un delicioso tronquito de chocolate.

Siempre lo he preparado de crema pastelera, pero este año, aprovechando la cantidad de castañas que me han regalado me decidí a hacer una crema con ellas y ya os diré que le parece la novedad a la gente. Yo ya la he probado, privilegios de nosotros los cocinillas ;) y me ha encantado. La crema la tenía en el congelador, lo que me ha facilitado bastante la labor, ya que pelar las castañas es muy laborioso y mejor dejarlo para unos días antes, (hacerlo con el jaleo que tenemos estos días es contraproducente para nuestra paciencia, os lo aseguro!!!)

Lo único que se me ha resistido son los champiñones de merengue que se me han quedado un poco amorfos, tendré que seguir intentando. Para los que queráis prepararlos tenéis el maravilloso paso a paso de Cristina de Kanela y Limón

Vamos allá:

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

120 gr. de harina

120 gr. de azúcar

4 huevos

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura o 1/2 de bicarbonato.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

300 gr. de agua

200 gr. de azúcar

1 chorro de brandy, ron o Whisky

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CASTAÑAS:

1 Kg. de castañas (ya peladas y limpias) (Sobre 1.700 -1.600gr. crudas)

1 litro de leche entera

450 gr. de azúcar

1 pizca de sal

1 vaina de vainilla (y las semillas)

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

200 gr. de chocolate fondant (repostería)

50 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

Preparación de la crema de castañas:

Hacemos un corte en la piel de la castañas, quitándoles un trocito de la misma, las escaldamos en agua hirviendo unos 5-8 min (y lo hice en dos tandas, cuanto más calentitas mejor se limpian), retiramos del fuego y con cuidado de no quemarnos y cortarnos les quitamos toda la piel. Cuando estén listas las ponemos en un cazo al fuego , junto con la leche, el azúcar, la vaina de la vainilla junto con las semillas) y la pizca de sal y cocinamos a fuego lento durante 45 min. o hasta que las castañas estén tiernas. Cuando estén listas, retiramos la vaina de la vainilla y pasamos por el pasapuré. Que olorcito a que si?? Dejamos enfriar.

como seguro os sobrará crema la podemos utilizar para hacer unos pastelitos con hojaldre, unos cupcakes de crema de castañas, etc.

Tiene que quedar con una consistencia como la de la crema pastelera, si está espesa sólo hay que ponerle un poco de leche templada y remover hasta que quede a nuestro gusto.

Preparación del Almíbar:

Ponemos a hervir en un cazo el agua con el azúcar durante unos 20 minutos, retiramos del fuego, le añadimos un chorro del licor que elijamos y dejamos enfriar.

Preparación del Bizcocho:

Ponemos los huevos junto el azúcar en el cazo de la batidora y batimos hasta que doblen el volumen.

Mezclamos la harina, la levadura o bicarbonato con la sal y añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y despacio para que no se baje.

En la bandeja del horno estiramos papel sulfurizado y vertemos la mezcla, alisándola bien para que quede igualada.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos.

Estiramos en la mesa un paño limpio de algodón (se puede hacer con papel sulfurizado también pero para enrollarlo para mí es más fácil así). Espolvoreamos con azúcar normal. Damos la vuelta al bizcocho encima del paño y vamos retirando el papel con cuidado para que no se rompa.

Con la parte del bizcocho que está más cerca de nosotros sujetamos el paño y vamos enrollándolo sobre si mismo y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío, lo volvemos a estirar en la mesa de trabajo y con la ayuda de un pincel le vamos poniendo el almíbar. Añadimos la crema y con la ayuda de una espátula o cuchara la vamos estirando, no hagáis una capa muy gruesa ya que al girarlo puede que se nos salga y resulte un estropicio, aproximadamente como un cm de crema de grosor.

Vamos enrollando con la ayuda del paño o del papel sulfurizado sobre si mismo, hasta que nos quede debajo el pliegue final, es decir que la unión quede debajo del bizcocho para que nos quede más bonito. Para que la mezcla quede uniforme con las manos por encima del paño podemos apretarlo ligeramente desde el centro hasta los lados para que nos quede bien. (tendré que preparar un tutorial en vídeo para que quede claro, se que hay gente que lo pasa mal, así que, queda anotado en pendientes)

Cortamos un poquito los laterales para que nos queden igualados y más bonitos. Con un cuchillo afilado  cortamos un trozo del tronco, colocamos en la bandeja donde vayamos a presentar, primero la parte más grande y al lado el trozo que le acabamos de cortar haciendo la forma.

Para la decoración:

Derretimos en el micro a baja potencia y poco a poco el chocolate junto con la mantequilla.

Mi truco para no poner perdida la bandeja donde vamos a presentarlo es ponerle unas tiras de papel albal, para que el exceso de chocolate se quede en él, luego, antes de que se enfríe!! debemos retirarlo para que no se nos quede todo pegado y al retirarlo arranquemos también el chocolate (os lo digo por experiencia)

Con una espátula pequeña o con una cuchara vamos extendiendo el chocolate hasta que nos quede todo cubierto, con un tenedor hacemos las marcas para que parezca un tronco de verdad. Retirar el papel albal despacio!! y decorar al gusto.

Con esta receta quiero aprovechar para desearos a tod@s un muy FELIZ Y PRÓSPERO AÑO 2013, lleno de salud y trabajo. Que todos vuestros deseos se cumplan. 

Agradeceros vuestras visitas y comentarios que tanto me gustan!! 

Que paséis una feliz noche!! un abrazo.

Yolanda