Tarta de turrón y merengue

Buceando en los borradores, me he encontrado esta tarta de Merengue y turrón que hice las Navidades pasadas y que por motivos de tiempo no pude publicar, así que, que mejor día que hoy para que salga a la luz esta exquisitez!

Érase una vez un castillo...... para Nerea

Un año más, y ya van tres, Lorena ha contado conmigo para hacer la tarta de Nerea, su pequeña princesa!! Soy muy sentimental, lo sé, pero cuando alguien valora y confía en tu trabajo, como lo hace Lorena una no puede estar más que inmensamente agradecida, esta pequeñina ya forma parte de mis " niños" y su cumple lo tengo marcado en mi calendario anual, cada año más y mejor!! Así que, no podía dejar pasar la ocasión para dedicarle este post, a ella, a su mamá y al resto de la familia, por supuesto!

Tarta de queso fría... la de toda la vida.

Hola a tod@s!!

Creíais que os había olvidado?…..no me extraña, después de seis meses de parón bloggeril aquí estoy de nuevo, no puedo prometer por ahora entradas en fechas fijas, pero si de vez en cuando, hasta que mi vida “culinaria” se estabilice de nuevo.

Os preguntaréis que ha pasado, los que me seguís por Facebook sabréis que hace cuatro meses he sido mamá de nuevo de una preciosa niña, Paula, y entre el embarazo (menudo último trimestre) y los tres primeros meses de la peque, apenas he tenido tiempo para nada más que cambiar pañales, biberones y que mi cachorrillo mayor se adaptara lo mejor posible a su "destronación" como benjamín de la familia, ardua tarea sin duda.

Tarta de Boniato

Si lo sé....había prometido dos entradas seguidas de salado, pero tenía esta receta en la recámara y como estamos en plena época de calabazas, boniatos y demás no quería dejar pasar la oportunidad, esta receta la preparé con boniato, pero puede sustituirse perfectamente con calabaza si es lo que tenéis a mano.

Además sé que me perdonaréis seguro por que es una tarta de estas rapidísimas y sin complicaciones que nos quitan de un apuro en cualquier momento.

Ingredientes:

450 gramos de boniato (ya limpio y cocido) (3 boniatos medianos)
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar
150 ml de leche
2 huevos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 lámina de masa quebrada, (Yo le he puesto hojaldre para aprovecharlo)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos los boniatos, los cortamos en dados y los hervimos hasta que estén tiernos. Yo lo he hecho en el Varoma de la thermomix durante 35-40 minutos.

Si no disponemos del robot podemos hacerlo al vapor en una olla para ese fin o simplemente cocemos normalmente y dejamos escurrir muy bien para que no lleve nada de agua.

Una vez escurrido y templado ponemos todos los ingredientes en un bol pasamos la batidora y ya tendríamos la crema lista. A que es fácil!!!

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina y colocamos la base de masa quebrada  en su defecto podemos usar hojaldre como hice en esta ocasión.

Volcamos la crema, alisamos con la espátula y llevamos al horno durante unos 35-40 minutos.

Os aseguro que el olorcillo que inundará vuestra cocina no os dejará indiferentes.

A los peques de la casa y a los no tan peques.....les encantó la merienda, 

Espero que os haya gustado

Un Abrazo

Yolanda

Mesa dulce Frozen y Tarta Angry Birds

Ha llegado el frío a Galicia y con él la intensa lluvia, anda que no nos queda nada!!
Repito entrada con más tartas y mucho dulce, prometo con las dos siguientes el dulce a distancia!! pero no podía resistirme a enseñaros la mesa dulce que le preparé a mi sobrina Mariña el pasado fin de semana para la celebración de su 4º Cumpleaños. A petición de la cumpleañera toda la temática fue de Frozen, tendré que verme la película, por que la verdad cuando me dijo el nombre de la princesita de marras tuve que echar mano del Google para saber de quien me hablaba!! espero que os gusten las fotos.

Y de princesas nos pasamos a estos pajarillos enfandados que me hacen un montón de gracia, y es que el colorido que tienen alegran a cualquiera. Tarta directa para Alejandro que está hecho un hombrecito!

Espero que os gusten.

Un besote

Yolanda

Mis Tartitas

Para no empacharos con varias entradas de tartas, os dejo un resumen de fotos de las últimas que he preparado, espero que os gusten:

En este enlace las verás animadas:   Collage

La primera que os presento fue para el bautizo de Izan y Enzo, mi primera tarta para gemelos!!! a mi me encantó el resultado ¿Y a vosotros?

Esta Tarta Gaitero, fue para mi cuñado Martín, que celebraba por partida doble, su cumpleaños y su próxima paternidad de otra preciosa niña, en la tarta está acompañado de la futura bebé y de su hermanita Mariña y como no de su inseparable tambor, que de fiestas ameniza!!!

Con este busto adornado con la camiseta de mi querido Deportivo, me estreno en las tartas para despedida de solter@s, a los chicos les encantó al igual que al homenajeado.

Esta otra tarta fue un reto para mi, por el hecho de que eran las caricaturas de Cristina  y su marido y que yo no los conocía!!, a el le encanta cuidar de su césped así que, que mejor manera de sentarlo en un cortacésped!!, 

Y estas últimas fueron para Julia, que por cierto me falta la más importante, un precioso castillo de nata y fresas adornado con chuches!!! con las prisas ni tiempo tuve para hacerle foto al igual que las galletas que también me encargaron sus papás, un día de infarto!!! Luisaaaa acuérdate de mi y mándame una fotito porfa!!!!!

Esta es de fresas y nata

Y esta fué para un photocall la mar de divertido!!! una tarta solo para destrozar por la peque, que por cierto probaba el dulce por primera vez!

Desde aquí y aunque sea con mucho retraso, quiero dar las gracias  a tod@s los que habéis confiado en mi y hacerme partícipe de esos días tan especiales.

Un besazo

Yolanda

Tarta de queso fría

Siento debilidad por las tartas de queso, pero he de reconocer que una tan sencilla como esta me trae de cabeza, creo que he probado más de veinte tipos diferentes y reconozco que me han gustado casi todas, pero esta se me ha resistido, hasta ahora.

He tenido fallos de todo tipo, se me ha quedado demasiado líquida, al echarle la mermelada por encima o la gelatina no la he dejado enfriar del todo y se me ha derretido la tarta, o simplemente se me ha quedado como una roca......vamos que le tengo un respeto que para que. 

Aun así no ceso en mi empeño y esta no ha quedado nada mal, antes de prepararla he visto varias recetas pero la he adaptado un poco a lo que tenía en la nevera y este ha sido el resultado.

La cuajada le da consistencia y le aporta un extra de sabor a lácteo, he leído que se le puede poner zumo de limón pero yo prefiero no hacerlo. 

He utilizado un molde de 23 cm

INGREDIENTES PARA LA BASE:

16 galletas digestive ( la próxima vez le pondré sólo 12)
100 gr. de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA TARTA:

300 ml de nata líquida para postres
200 gr. de azúcar
500 gr. de queso de untar
2 sobres de cuajada

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

1 bote de 400 gr. de mermelada de ciruela (podéis utilizar el sabor que más os guste, esta la hice yo en casa este verano y tengo un montón)

4 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla en el Microondas. Mezclamos con las galletas y colocamos en la base del molde con una cuchara para que quede bien compacta. 

Metemos en la nevera.

En una olla ponemos la 200 ml de nata el azúcar y el queso de untar (Philadelphia) hasta que hierva y quede una masa homogénea no dejaremos de remover para que no se nos queme, retiramos del fuego.

Disolvemos los dos sobres de cuajada en los 100 ml de nata que habíamos reservado y añadimos a la mezcla anterior, volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo removemos bien, ya esta lista, volcamos en el molde.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego metemos en la nevera durante un par de horas.

Pasado este tiempo preparamos la cobertura, pondremos a hidratar en agua fria las hojas de gelatina mientras ponemos a calentar la mermelada, en cuanto rompa a hervir añadir la gelatina y removeremos bien. Retiramos del fuego y dejamos que se temple a temperatura ambiente (tenemos que utilizarla casi fria para que la tarta no se derrita) en cuanto este lista añadimos a la tarta y la meteremos en la nevera hasta que cuaje ( otro par de horas ) 

Y lista sólo nos queda desmoldarla presentarla y disfrutarla!!

Si no tenéis cuajada, podéis echarle en su lugar 8 hojas de gelatina neutra de la siguiente forma: 

Hidratamos en agua fria la gelatina, mientras Calentamos los 300 ml de nata queso y azúcar. En cuanto comience a hervir escurrimos bien la gelatina y la añadimos, removeremos bien para que quede bien disuelta y repartida, volcamos la masa en el molde, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera de 2-3 horas.

Espero que os guste!!!

Un abrazo

Yolanda

Tarta de queso al horno

El otoño se ha adelantado, aunque aquí en Galicia da la impresión de que el verano todavía no ha hecho su aparición, no recuerdo una semana seguida de calor.....y tal como ha empezado el mes de septiembre, me da que otra vez será duro como el año pasado....que le vamos a hacer, para lo único que se agradece es para quedarnos en casa de cocinillas y tartear o galletear un rato para pasar el tiempo.....

La receta de esta tarta lleva conmigo 16 años!!, creo que tod@s tenemos la típica receta de una amiga, madre, abuela a la que nos hemos aferrado durante años y a la que echamos mano cada vez que necesitamos un postre de urgencia o simplemente por que nos apetece.

Os aseguro que con esta no hay opción a hacer nada mal, no hace falta ni báscula para pesar los ingredientes, así que....quien será el primer@ que se anime a prepararla??? ya me contaréis.

INGREDIENTES

5 huevos
2 yogures naturales (mejor si son griegos)
200 ml de nata
(para las medidas tomaremos el vasito de yogur)
2 vasitos de azúcar
1 tarrina de 250 gr. de queso de untar.
2 vasitos de leche
2 1/2  vasos de harina  (de todo uso)
1/2 sobre de levadura royal.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º

Enharinamos el molde que vayamos a utilizar, en esta ocasión utilicé uno de 18 cm, así queda más gordita.

En un bol ponemos los huevos, los yogures, la nata, el azúcar y el queso phyladelphia mezclamos todo bien con la batidora.

Añadimos la leche, la harina y el Royal y mezclamos, yo este paso prefiero hacerlo con la varilla de mano.

La mezcla queda muy líquida, pero no os asustéis, ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante una hora y cuarto. (para saber si está lista sólo tenéis que pincharla con un palillo o cuchillo y tendrá que salir limpio)

Verdad que no tiene nada de difícil!!!!

A estas horas con un cafecito que bien vendría un trocito!!!

Muchas gracias por estar ahí.

Un abrazo

Yolanda

Tarta y galletas Mickey para Adrián

Adrián ha cumplido 2 añitos, y su madre Miriam y el resto de la familia  han querido celebrarlo como él se lo merece, por todo lo alto, ayer le celebraron un cumple precioso rodeado de ratoncitos Mickey, disfraces incluidos!! de ahí la temática de la tarta y de las galletas. Hoy los niños de la guarde las disfrutarán al máximo incluido mi pequeño.

Desde aquí quiero agradecerle a ella y a sus padres Lina y Mon el cariño con el que han acogido, cuidado y mimado a mi pequeño, y al resto de niñ@s, durante este año, en su preciosa guardería "Pequechiños" de Cambados, gracias por vuestras sonrisas perennes, por vuestros abrazos mañaneros ante las lágrimas de despedida, por vuestra dedicación e ilusión en su temprana educación y por ser para él, y para nosotros, unos miembros más de la familia. 

Lo que nos va a costar a ambos la nueva etapa en el cole!!!!!

Gracias por todo!!!

Felicidades Adrián.

Un besazo

Yolanda

Va de Tartas y galletas

Pues sí, el título le viene al pelo, este mes de Junio ha ido de tartas y galletas, poco tiempo me ha quedado salvo para mis responsabilidades más que obligatorias, hijo, trabajo y casa!! a familia y amigos casi los tengo abandonados, pero ellos ya saben que soy así, un poco como el Guadiana, y es que cuando tengo algo en mente es prioridad absoluta, el único que se salva es mi pequeñín, que si hace falta bailo la conga con un kilo de harina en una mano y el fondant en la otra!!

Os dejo las fotos todas juntas porque si no me alargaría en entradas y no quiero aburriros así que, aquí van.

GALLETAS PARA BODA

Mª José y Alexis me encargaron unas galletas muy especiales para su boda-bautizo,para regalar a sus invitados, un coche con los tres subidos en él, ellos dos y su hija Mara que fue bautizada el mismo día. Además como toque original en lugar de regalar los típicos novios de la tarta me encasrgaron estas dos simpáticas galletas vestidas de novios.

Desde aquí desearos toda la felicidad del mundo, sois una pareja preciosa.

TARTA BOSQUE ENCANTADO

Las amigas de Noa han querido agradecerle su buen hacer en la organización de cumples para todas ellas, y felicitarla por partida doble, su 28 cumpleaños y el embarazo de su 2ª hij@, me pidieron una tarta con mucho color y fantasía, así que este bosque encantado fue su regalo.

TARTA Y GALLETAS PARA LA COMUNIÓN DE LUCÍA

Para el día más importante de Lucía su familia la agasajó con estas galletas para repartir entre sus amigos y esta tarta digna de una princesa como ella. Muchas felicidades pequeña.

TARTA NOVIA CADÁVER

Del rosa más puro al negro y rojo de esta tarta, todo un reto para mí, una tarta cuya idea origina es de Sprinkle Bakes, las amigas de Carmela eligieron este diseño para homenajear a su amiga y su pasión por la Novia cadáver de Tim Burton. Me encantó hacerla, muy diferente a todo lo que vengo haciendo durante este tiempo. Quiero agradecer a mi cuñada Natalia por sus buenos consejos en el tema de la pintura, y la decoración es una "monstrua".

Gracias chicas por confiar de nuevo en mi y felicidades a Carmela, por supuesto.

Y ya por último esta tarta de la adorable cerdita Peppa Pig, para las gemelas más guapas de Cambados Andrea y Neraea e hijas de mis grandes amigos, Mariví y Juan (Chiri para nosotros), que os voy a decir....que os queremos un montón, que sois un ejemplo a seguir, como pareja y como padres y que siempre es una delicia disfrutar de vuestra compañía, prometo que no llegaremos tan tarde el próximo año!! 

A tod@s mis felicidades más sinceras, mil gracias por darme la oportunidad de expresarme a través del azúcar y de hacer que mi sueño se haga un poquito más real.

A vosotros mil gracias también por leerme.

Un besazo

Yolanda