Muselina de fresa

Llego tarde, tarde no tardísimo, y es que este virus gastrointestinal me tienes más que frita, para que no me apetezca cocinar y menos comer ya hay que creerse que no estoy en mi mejor momento, y si a esto le sumo la astenia primaveral, ya ni os cuento, pero bueno, poco a poco ya me voy encontrando mejor, así que vale ya de quejarse y empecemos a trabajar.

Un mes más Carmen del Blog las recetas de la Tía Alía nos propone este reto dulce, Muselina de Fresas.

Como siempre es difícil escoger entre la receta salada y la dulce que nos propone, pero como las fresas me encantan y la verdad que la receta era sencilla, me decidí por esta muselina, y la verdad es que no defraudó ni un poquito!! Que delicia madre mía, yo ya casi me la como a cucharadas antes de meterla en el congelador.

INGREDIENTES

500ml de nata

300 gr de mermelada de fresa

PREPARACIÓN

He echo una pequeña variación en la receta, en lugar de utilizar el jugo de las fresas y el almíbar, he preparado mermelada da de fresas (500 gr de fresas+400gr de azúcar y el zumo de medio limón) y la he dejado enfriar.

Luego montamos el medio litro de nata (sin azúcar) y añadimos la mermelada de fresa, mezclamos con cuidado y ponemos la mezcla en cuencos para luego meterlos en el congelador.

Una vez fríos los decoramos al gusto.

Os aseguro que es esta muselina es fácil, rápida y está de puro vicio.

Pastas de Vino

Con esta receta participo en el reto del mes de Abril de las recetas de la Tía Alía

Este mes me he decantado por la receta dulce, y es que no suelo preparar galletas a menudo, quizás es que en casa no me las demandan demasiado, pero reconozco que es muy estimulante prepararlas. En particular estas son muy sencillas la masa es muy agradecida, no necesita ni huevo, ni dejar la mantequilla a temperatura ambiente, ni nada de nada, sólo amasar, cortar y hornear, y aún así es resultado es fantástico, mientras escribo esta entrada las tengo en el horno y no veáis que olorcito tan rico inunda mi cocina.

Nunca había oído hablar de este tipo de galletas, por eso, como digo siempre, me encantan estos retos, es una manera fantástica de probar cosas nuevas y siempre me sorprendo, de verdad. Vamos con la receta:

INGREDIENTES

100 gr. de Aceite de oliva Suave 0,4º
200 gr. de Vino Dulce Málaga Virgen
500 gr. de Harina
Ralladura de limón
1/2 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º 

Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el mismo orden de la receta, seleccionamos el programa nº 7 (masa para pasta), amasará durante 15 minutos sin leudar.

Pasado este tiempo, retiramos de la cubeta, dividimos la masa en dos trozos y con el rodillo estiramos bien, y la cortamos con un cortador redondo de galletas, y las vamos colocando en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

Metemos al horno durante 13 minutos o hasta que estén ligeramente doraditas (personalmente prefiero que apenas tomen color). Dejamos enfriar sobre la misma bandeja unos cinco minutos antes de meter la siguiente tanda.

Cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glas. Y a disfrutar!!!!

  

Gambas con Bechamel

En esta ocasión os traigo una receta propuesta por Carmen, pertenece al reto salado del mes de marzo de la Tía Alía,

Es la primera vez que participo en uno de sus retos y aunque casi me pilla el toro con la fecha, por mis problemas con la conexión a internet, (ruego me disculpes Carmen) al final ha merecido la pena el resultado. La base de la receta es la misma que nos propone, gambas con bechamel, pero he decidido cambiar la presentación habitual, por esta en forma de medallón. Es un poquito más latosa pero creo que es original, y me encanta ver la cara de la gente al probarlo ya que hasta que se le da el primer mordisco no te encuentras con la sorpresa. Ideal como entrante y para incluir en una buena bandeja de canapés.

INGREDIENTES 

1litro de leche

80 gr. de mantequilla

60 gr. de harina

Sal

media cebolla

1 clavo de olor

Nuez moscada, al gusto

Pimienta, al gusto

Gambas enteras (12 uds.)

2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva suave o de girasol.

PREPARACIÓN

1. Ponemos en un cazo la leche junto con la cebolla y un clavo de olor y dejamos que hierva, sacamos del fuego y reservamos.

En otra cazuela ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita, en ese momento añadimos de golpe la harina, bajamos el fuego y removemos durante unos tres minutos para que la harina quede bien cocinada y no nos aporte a la bechamel ese sabor a harina cruda que queda a veces. Procuraremos que no se tueste ni que se ponga demasiado dorada, en este punto añadimos la leche pasándola por un colador para que no vaya ninguna impureza, añadimos  la sal y la nuez moscada. Removemos con las varillas sin parar hasta que espese. Tiene que quedar espesa, sin pasarse, por que al enfriar tiene que poder ser manejable.

2. En una olla ponemos agua a hervir con tres hojas de laurel y sal. En cuanto rompa a hervir añadimos las gambas limpias y dejamos que se cuezan tres minutos. Escurrimos y reservamos.

3. Disponemos unos moldes redondos, y en cada uno ponemos una buena cucharada de bechamel.

4. Encima le ponemos la gamba pelada entera (no le he hecho foto) y cubrimos con otra buena cucharada de bechamel.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera, mejor es dejarla de un día para otro para que coja consistencia.

Desmoldamos con cuidado, para que los bordes nos queden más perfectos podemos pasarle un cortapastas redondo untado con un pelín de aceite.

En un plato pondremos los 2 huevos batidos y en otro el pan rallado, empanamos y freímos en aceite de oliva suave abundante. Dejamos escurrir encima de papel absorbente para sacar el exceso de aceite.

Servir templados, acompañados con una buena ensalada. Buen provecho.