jueves, 21 de noviembre de 2013

Tarta camiseta de baloncesto




Paulo, gran jugador del Club de Baloncesto Estudiantes de Pontevedra ha estado de cumple y su madre ha querido sorprenderlo con esta "camiseta-tarta". Ésta sin duda ha sido una de las más divertidas que he hecho, a parte de por la forma, por el reto de  incluir un arco iris y de esconder dentro del balón unos dulces la mar de curiosos (ahora los veréis), tal como me pidió Mari (su mamá)








Que gusto da ver la bandeja vacía verdad??



Tachán!!!!!

Gracias Mari por todo, eres un sol!!!

Un besote!!!

lunes, 18 de noviembre de 2013

Tarta Minnie para Nerea


Nerea ha cumplido su primer añito y la ocasión merecía ser celebrada por todo lo alto, así que para ella preparé esta tarta con una Minnie soñadora.

Mil gracias Lorena por ser tan solete y felicidades por tu preciosidad de hija!!!!






Mil gracias

Besotes

Yolanda

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Tarta de yogur y chocolate



Buenos días a tod@s!!! ya estamos a 13 de Noviembre, madre mía como pasa el tiempo! ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, y no me había dado cuenta hasta que ayer por la noche zappeando vi un trocito del anuncio de la lotería de Navidad!!. Hablando de anuncios, el otro día vi el del supermercado Gadis, cadena gallega y la verdad es que me enamoró, os dejo el link por si queréis echarle un vistacito. (Por cierto aunque está en gallego yo creo que lo entendéreis sin dificultad)



Esta receta que os traigo es del blog de Cristina de Kanela y Limón, como ella dice es una tarta sencilla y de estas que te dejan siempre quedar bien.

La próxima vez que la haga probaré a ponerle la cobertura que os propuse en la receta de la tarta Mousse de dulce de leche, que, aunque la de ésta receta está buena, creo que la cobertura brillante le daría un pedazo de toque!!

Lo dejo a vuestra elección, venga manos a la obra:

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

2 huevos
60 gr. de azúcar
45 gr. de harina de fuerza
15 gr. de cacao puro en polvo Valor

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE YOGUR

500 gr. de yogur griego
150 gr. de chocolate fondant
300 ml de nata pra montar (35% materia grasa, La Asturiana)
180 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina
50 ml de agua

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

150 gr. chocolate fondant
70 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

Precalentamos el horno a 180º


Enharinamos un molde (el mío es de 20cm)

En el bol de la batidora ponemos el azúcar y los huevos y batimos a velocidad alta hasta que quede una masa esponjosa y el doble de su tamaño inicial (unos 10 min)



Tamizamos la harina junto con el cacao puro y añadimos a la mezcla anterior a velocidad muy bajita, simplemente para que se integre bien. (Podemos mezclarlo con las varillas manuales también)

Volcamos en el molde y metemos al horno unos 10 minutos.  Cuando esté listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla y luego lo colocamos en otro molde un pelín más amplio (si lo tenéis,  si no, simplemente lo hacéis en el mismo)


Vamos con la crema de yogur y chocolate.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría como os sea más fácil, en el micro tendremos que hacerlo en intervalos cortos de tiempo para que no se nos  queme, lo dejaremos que se temple antes de añadírselo a la mezcla del yogur.

En un cuenco hidrataremos la gelatina con agua fría durante unos 5 minutos.

En otro bol ponemos el yogur griego que estará a temperatura ambiente junto con 80 gr azúcar y el chocolate que hemos derretido anteriormente y removemos hasta que esté bien integrado.

En este punto montaremos  la nata a velocidad alta, a los tres minutos de empezar a batir iremos añadiendo poco a poco los 70 gr. de azúcar restantes.

En una olla calentamos (casi a punto de hervir) 50 gr de agua y le añadimos las hojas de la gelatina bien escurridas, removemos bien para que se deshaga perfectamente la gelatina, reservamos hasta que esté templadita, en ese momento, la añadimos a la mezcla del yogur y chocolate (foto A y B), mezclamos bien con la espátula y añadimos la nata poco a poco con movimiento envolventes para que no se nos baje (foto C), cuando esté lista volcamos la mezcla en el molde (foto D)

(Yo he usado mi súper molde de Silikomart de 23 cm, con un molde así nos evitamos en engorro de forrar un molde normal con papel sulfurizado para que no se nos quede pegada la mezcla, de todas maneras, si no lo tenéis podéis hacerlo en el molde de toda la vida (desmoldable, eso si) si los bordes no os quedan perfectos, podemos solucionarlo calentando con agua hirviendo una espátula o la parte de atrás de una cuchara y alisando la superficie, ojo secándola antes de alisar el chocolate.)



Metemos en la nevera, mejor de un día para otro.

Antes de retirar el molde le pasamos la punta de un cuchillo para despegarla.



Y ya sólo nos queda decorar al gusto.



Espero que os guste!!

Un besote

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Pizza boloñesa con borde sorpresa- masa en Thermomix



Que días tan grises tenemos en Galicia, hemos pasado del verano al invierno directos eso que no hace frío, pero esta humedad cala a uno hasta los huesos. Yo no sé si a vosotros también os pasa pero yo sólo tengo ganas de estar en casa y de abrir la nevera constantentemente para ver si aparece en ella algo que me quite las ganas de no se qué. Menos mal que no suelo comprar comida "potencialmente" peligrosa para los quilos de más que si no........rodando por el camino me voy.

El sábado, después de equivocarme al sacar carne del congelador.......(ponerle nombres a las bolsitas para que no os pase lo que a mi), apareció descongelada un poquito de carne picada, así que imaginación al poder se me ocurrió preparar esta pizza que vino de perlas para la cena.

La receta de la masa es del libro de la Thermomix " Masas con Thermomix" y de verdad que sale de lujo, crujiente, suave y jugosa, me ha encantado.

Os preguntaréis que será eso del borde sorpresa, y es que esta ocasión aprovechando que tenía en la nevera un trozo de queso de tetilla, se lo he puesto, como podréis imaginar no sobró borde ninguno!!

La receta de la carne a la boloñesa es la misma que utilicé para mi receta de la lasaña de carne, os la vuelvo a transcribir (modificando las cantidades) para que os sea más fácil preparar la receta.

INGREDIENTES PARA LA CARNE A LA BOLOÑESA

400 gr. de carne (mitad cerdo mitad ternera)
Aceite de oliva
Una cebolla mediana-grande 
3 dientes de ajo
1 hojas de laurel
1 tomate maduro
1 zanahoria mediana
1 cuarto de un pimiento rojo.
1 cucharada de azúcar
20 gr. de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra (una cucharadita)
Orégano (media cucharadita)
1 /2 copa de vino blanco (100ml)
150 ml de tomate triturado.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LA PIZZA

400 gr. de harina de fuerza
180 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva suave
20 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN DE LA SALSA BOLOÑESA


En una cazuela ponemos el aceite a calentar, añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento picados, sofreímos durante 3-4 minutos. Añadimos la carne y dejamos que se vaya cocinando, cuando cambie de color, añadimos, la sal, la pimienta negra, el laurel y el orégano. Removemos todo y le añadimos los tres tomates pelados y troceados, el vino blanco, y la cucharada de azúcar, (podéis sustituirlo por una cucharada de miel),  que contrarestará la acidez del tomate, cocinamos a fuego medio bajo, despacito (yo suelo ponerlo al 3) cuando lleva hirviendo una media hora le añadimos una buena cucharada de mantequilla, le da un sabor muy bueno, y el tomate triturado.  Dejamos cocinar otros 20 -30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Apagamos y dejamos que repose y se temple.

PREPARACIÓN DE LA MASA PARA PIZZA


Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y el aceite, calentamos 30 seg. a 37º  y velocidad 1



Después, incorporamos la levadura desmenuzada y programamos 10 segundos, sin seleccionar temperatura, y velocidad 4

Añadimos finalmente la harina y la sal, y amasamos con el vaso cerrado durante 2 minutos velocidad Espiga, hasta obtener una masa homgénea. Si la masa se queda pegada al vaso, agregaremos un poco más de harina y amasamos durante unos minutos más.

Retiramos la masa del vaso, la trabajaremos con las manos durante un par de minutos y formamos una bola, la dejamos reposar en un bol tapada con un paño seco hasta que duplique su volumen (45 min- 1 hora)



Cuando la masa haya subido dividimos la bola en dos trozos (yo casi he utilizado toda la masa, me sobraron unos 150 gr que guardé en la nevera como masa madre para otra receta)



Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina, en el borde le he puesto queso de tetilla y lo he cerrado como si fuera una empanada.



Cuando la salsa boloñesa esté templadita la ponemos encima y añadimos mozzarella al gusto.




Solo nos queda meterla al horno precalentado a 200º durante unos 35-45 minutos.

Servimos




Deliciosa!!

Espero que os guste

Besos

Yolanda



martes, 5 de noviembre de 2013

Tarta Fórmula 1 Ferrari


Hola de nuevo, yo sigo con mis tartas de fondant, y empiezo a preocuparme si os estaré saturando, ya que la idea inicial del blog no era esta.....estoy planteándome abrir un segundo blog para todas estas tartas y galletas y en general al tema de la repostería creativa que tanto me tira últimamente. Tendré que darle un par de vueltas por que al final es doble trabajo y últimamente el tiempo es algo que no me sobra, ya os mantendré informad@s.

En esta ocasión, la tarta era el regalo de cumpleaños para nuestro amigo Dani, fanático de Fernando Alonso y de la Fórmula 1 en general,  menuda tarde de risas nos echamos todos, si es que no hay nada mejor que los sábados por la tarde en nuestra terracita del Brother´s. Mi amiga Loli siempre dice:

-No se que tienen en el respaldo estas sillas del Brother´s que en cuanto nos sentamos nos tocan un botoncito que debemos tener en la espalda que entramos el modo off y nos relajamos al momento!!!

Estoy de acuerdo si es que a veces entre cafecito, cervecita y risas nos olvidamos de la hora!! no viene mal después de una dura semana de trabajo para todos en general, os lo aseguro.








Después de todo creo que no hay nada mejor que ver a un amigo feliz!! ¿verdad?



Un besote.

Yolanda

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