miércoles, 24 de diciembre de 2014

FELIZ NAVIDAD



Con todo mi cariño, os mando la receta de la Navidad: juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con paciencia. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrezcámosla con el corazón. ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

lunes, 17 de noviembre de 2014

Roscón (lo prometido es deuda)




Ayer Domingo teníamos fiesta en el pueblo "San Martín" con el mal tiempo que hizo todo el fin de semana y sin saber muy bien que preparar de postre me decanté por un par de roscones que sé que al final a todo el mundo le gusta y, aunque sobre, para el desayuno del siguiente día está igual de buena.

Cuando los saqué del horno colgué la foto el el Facebook y cual fue mi sorpresa que muchas de vosotras me pedisteis la receta así que aunque no tengo hecho el paso a paso (por que en principio no contaba con publicarlo) seguro que con lo bien explicada que está nadie tendrá problema para prepararlo.

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Tarta de Boniato


Si lo sé....había prometido dos entradas seguidas de salado, pero tenía esta receta en la recámara y como estamos en plena época de calabazas, boniatos y demás no quería dejar pasar la oportunidad, esta receta la preparé con boniato, pero puede sustituirse perfectamente con calabaza si es lo que tenéis a mano.

Además sé que me perdonaréis seguro por que es una tarta de estas rapidísimas y sin complicaciones que nos quitan de un apuro en cualquier momento.

Ingredientes:

450 gramos de boniato (ya limpio y cocido) (3 boniatos medianos)
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar
150 ml de leche
2 huevos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 lámina de masa quebrada, (Yo le he puesto hojaldre para aprovecharlo)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos los boniatos, los cortamos en dados y los hervimos hasta que estén tiernos. Yo lo he hecho en el Varoma de la thermomix durante 35-40 minutos.



Si no disponemos del robot podemos hacerlo al vapor en una olla para ese fin o simplemente cocemos normalmente y dejamos escurrir muy bien para que no lleve nada de agua.

Una vez escurrido y templado ponemos todos los ingredientes en un bol pasamos la batidora y ya tendríamos la crema lista. A que es fácil!!!

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina y colocamos la base de masa quebrada  en su defecto podemos usar hojaldre como hice en esta ocasión.

Volcamos la crema, alisamos con la espátula y llevamos al horno durante unos 35-40 minutos.

Os aseguro que el olorcillo que inundará vuestra cocina no os dejará indiferentes.

A los peques de la casa y a los no tan peques.....les encantó la merienda, 




Espero que os haya gustado

Un Abrazo

Yolanda

lunes, 3 de noviembre de 2014

Mesa dulce Frozen y Tarta Angry Birds



Ha llegado el frío a Galicia y con él la intensa lluvia, anda que no nos queda nada!!
Repito entrada con más tartas y mucho dulce, prometo con las dos siguientes el dulce a distancia!! pero no podía resistirme a enseñaros la mesa dulce que le preparé a mi sobrina Mariña el pasado fin de semana para la celebración de su 4º Cumpleaños. A petición de la cumpleañera toda la temática fue de Frozen, tendré que verme la película, por que la verdad cuando me dijo el nombre de la princesita de marras tuve que echar mano del Google para saber de quien me hablaba!! espero que os gusten las fotos.










Y de princesas nos pasamos a estos pajarillos enfandados que me hacen un montón de gracia, y es que el colorido que tienen alegran a cualquiera. Tarta directa para Alejandro que está hecho un hombrecito!





Espero que os gusten.
Un besote

Yolanda

jueves, 16 de octubre de 2014

Mis Tartitas







Para no empacharos con varias entradas de tartas, os dejo un resumen de fotos de las últimas que he preparado, espero que os gusten:

En este enlace las verás animadas:   Collage

La primera que os presento fue para el bautizo de Izan y Enzo, mi primera tarta para gemelos!!! a mi me encantó el resultado ¿Y a vosotros?








Esta Tarta Gaitero, fue para mi cuñado Martín, que celebraba por partida doble, su cumpleaños y su próxima paternidad de otra preciosa niña, en la tarta está acompañado de la futura bebé y de su hermanita Mariña y como no de su inseparable tambor, que de fiestas ameniza!!!







Con este busto adornado con la camiseta de mi querido Deportivo, me estreno en las tartas para despedida de solter@s, a los chicos les encantó al igual que al homenajeado.







Esta otra tarta fue un reto para mi, por el hecho de que eran las caricaturas de Cristina  y su marido y que yo no los conocía!!, a el le encanta cuidar de su césped así que, que mejor manera de sentarlo en un cortacésped!!, 





Y estas últimas fueron para Julia, que por cierto me falta la más importante, un precioso castillo de nata y fresas adornado con chuches!!! con las prisas ni tiempo tuve para hacerle foto al igual que las galletas que también me encargaron sus papás, un día de infarto!!! Luisaaaa acuérdate de mi y mándame una fotito porfa!!!!!

Esta es de fresas y nata






Y esta fué para un photocall la mar de divertido!!! una tarta solo para destrozar por la peque, que por cierto probaba el dulce por primera vez!




Desde aquí y aunque sea con mucho retraso, quiero dar las gracias  a tod@s los que habéis confiado en mi y hacerme partícipe de esos días tan especiales.

Un besazo

Yolanda


miércoles, 8 de octubre de 2014

Gnocchis con crema de champiñones y pollo - 2º ANIVERSARIO BLOG


Hola a tod@s!!, dos añitos de andadura blogeril, como pasa el tiempo, el pasado día 5 de Octubre el Blog estuvo de cumpleaños, dos añitos de tenerlo cada día en mente, unas veces con más ganas que otras de seguir con él, todos los que estamos en este mundillo tenemos que compaginar tantas cosas que a veces se nos hace cuesta arriba, pero cuando publico una entrada y veo los comentarios o incluso las estadísticas y ves que cada día me leeis, esa desgana desaparece y de nuevo me entran ganas de agarrarme a la sartén o encender el horno.

Quiero agradeceros a tod@s el cariño demostrado durante este tiempo, sólo espero seguir a la altura y como no, superarme cada día y que éstas recetas os sean de ayuda para elaborar vuestros platos a la familia, que al final es lo más importante, las sonrisas de satisfacción de los nuestros cuando algo les gusta.

Mil gracias a todos de corazón.

Venga manos a la obra, hoy os traigo un plato de Gnocchis, debo confesar dos cosas

1º nunca los había probado
2º los Gnocchis los he comprado (en el Lidl)

No me he atrevido a hacerlos a mano, pero he visto un par de recetas por ahí la mar de interesantes con verduritas que no me parecen complicados y seguro me animo pronto, me he quedado con las ganas de probar otra textura (de la pasta)

Para la receta necesitamos:

INGREDIENTES

1 Bolsa de Gnocchis precocinados
1 pechuga de pollo

INGREDIENTE PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES

Aceite de Oliva virgen
1 cebolla mediana
300 gr. de champiñones
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
35 gr. de mantequilla
20 gr. de harina de todo uso
1 brick de leche evaporada o nata (200ml)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Empezaremos preparando la salsa de champiñones, en esta ocasión he cocinado con mi madre, que le sale de vicio, esta salsa la suele preparar cuando hace carnes a la parrilla o al horno, os aseguro que se come sola, no le hace falta nada más que un poco de pan.

En una sartén ponemos el aceite de oliva, un chorrito (dos-tres cucharadas) cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo bien picaditos y dejamos que se vaya pochando.

Mientras limpiamos y cortamos los champiñones.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos los champiñones y dejamos que se hagan durante unos 5-7 minutos.

Pasado este tiempo añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio bajo durante unos 15 minutos. 



Mientras se van haciendo los champiñones vamos  a preparar la base que es lo que le va a dar la gracia a la salsita, mi madre lo llama "premanier", (he buscado éste término pero la verdad no he encontrado nada sobre él)


En una sartén ponemos 35 gr. de mantequilla cuando se derrita añadimos de golpe una cucharada de harina  (20 gr) y vamos removiendo hasta que empiece a tomar un tono tostadito.





Cuando esté doradito (como en la última fotografía) a los 5-6 minutos de haber empezado añadimos los champiñones, removemos bien, y añadimos la leche evaporada (podéis utilizar nata, le da otra textura, en esta ocasión le he puesto la leche evaporada para evitar calorías extra) removemos todo bien y dejamos al chup chup a fuego bajito moviendo la sartén de vez en cuando, hasta que espese.



Turno del pollo, sólo tenemos que cortarlo en cuadraditos y freirlos en un pelín de aceite hasta que estén dorados.



La pasta de los Gnocchis se hacen en un plis, solo tenemos que poner en una olla mas o menos 1 litro de agua, añadimos sal al gusto dejamos que rompa a hervir y añadimos los Gnocchis, están listos cuando empiezan a flotar (unos 5 min) escurrimos. Yo no lo hice pero creo que quedarían  interesantes, si en la misma cacerola en la que los hemos cocido poner un poquito de mantequilla y una vez escurridos saltearlos en la mantequilla para que queden sueltitos.

Solo queda presentarlos y disfrutarlos, (a mi me gusta mezclar el pollo en la salsa, le queda de lujo)


Consejo: si la crema de champiñones nos queda un pelín dura, podemos ponerle un poco de leche caliente, removemos con cuidado y así quedará más ligera.


Espero que os gusten!

Un abrazo

Yolanda

jueves, 2 de octubre de 2014

Lentejas con chorizo



Buenos días a tod@s!! que tal lleváis la astenia primaveral??? yo por ahora no la he notado demasiado pero tengo amig@s que ya se están quejando.

Creo que este plato, cargado de vitaminas, minerales, proteínas, etc. bien calentito y de toda la vida seguro que os da un aporte extra de energía, a mi por lo menos me hace efecto!!, ahora sí unas buenas lentejas tienen que ser acompañadas obligatoriamente de una buena barra de pan!!

Veréis que sencillas y ricas.

INGREDIENTES (4 pax)

Un buen chorro de aceite de oliva
300 gr. Lentejas Pardinas (las pondremos a remojo la noche anterior en agua fría)
1 cebolla mediana
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 puerro grandecito
1/2 pimiento rojo
1 tomate mediano-grande
3 patatas
2 hojas de laurel
2 chorizos
1 loncha gordita de panceta o bacon
Agua
Sal y pimienta
Pimentón dulce

PREPARACIÓN

Ponemos en aceite de oliva en una cazuela a calentar

Lavamos todas las verduritas (puerro, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento y ajo) y cortamos en trozos generosos, yo luego, cuando están cocidas las paso por la batidora ya que en casa no les gusta encontrarse con los tropezones, y así me aseguro de que se coman todo sin rechistar.

Cuando el aceite esté listo echamos las verduras y sofreimos, añadimos el chorizo y el bacon cortado en trozos. Más o menos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadimos agua fría yo suelo medir lo que me ocupan las lentejas ( si me ocupan tres tazas, añado el doble +2 de agua) me gusta que más bien parezca un guiso y no una sopa. Añadimos el laurel, la sal y una buena cucharada de pimentón dulce. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.


Pasado este tiempo yo retiro las verduras y las paso por la batidora.

Si os gustan los trocitos, solo tenéis que cortarlos pequeñitos en crudo y sofreírlos de esa manera. **


Añadimos de nuevo a la cacerola y removemos bien.
Ahora echaremos las lentejas y las patatas cortadas en trocitos y dejamos que hiervan a fuego medio durante una media hora.



Sólo nos queda dejarlas reposar cinco minutitos y listas para servir!

** Si decidís no pasarla por la batidora, podéis echar directamente a sofreír también las lentejas y las patatas como un ingrediente más. Añadiremos el agua fría y dejamos que se cueza todo durante 30-40 minutos.


A quién le apetece un poco??

Espero que os haya gustado, un abrazo y hasta pronto!!!

Yolanda






viernes, 26 de septiembre de 2014

Tarta de queso fría




Siento debilidad por las tartas de queso, pero he de reconocer que una tan sencilla como esta me trae de cabeza, creo que he probado más de veinte tipos diferentes y reconozco que me han gustado casi todas, pero esta se me ha resistido, hasta ahora.

He tenido fallos de todo tipo, se me ha quedado demasiado líquida, al echarle la mermelada por encima o la gelatina no la he dejado enfriar del todo y se me ha derretido la tarta, o simplemente se me ha quedado como una roca......vamos que le tengo un respeto que para que. 

Aun así no ceso en mi empeño y esta no ha quedado nada mal, antes de prepararla he visto varias recetas pero la he adaptado un poco a lo que tenía en la nevera y este ha sido el resultado.

La cuajada le da consistencia y le aporta un extra de sabor a lácteo, he leído que se le puede poner zumo de limón pero yo prefiero no hacerlo. 

He utilizado un molde de 23 cm

INGREDIENTES PARA LA BASE:

16 galletas digestive ( la próxima vez le pondré sólo 12)
100 gr. de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA TARTA:

300 ml de nata líquida para postres
200 gr. de azúcar
500 gr. de queso de untar
2 sobres de cuajada

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

1 bote de 400 gr. de mermelada de ciruela (podéis utilizar el sabor que más os guste, esta la hice yo en casa este verano y tengo un montón)

4 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla en el Microondas. Mezclamos con las galletas y colocamos en la base del molde con una cuchara para que quede bien compacta. 
Metemos en la nevera.


En una olla ponemos la 200 ml de nata el azúcar y el queso de untar (Philadelphia) hasta que hierva y quede una masa homogénea no dejaremos de remover para que no se nos queme, retiramos del fuego.
Disolvemos los dos sobres de cuajada en los 100 ml de nata que habíamos reservado y añadimos a la mezcla anterior, volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo removemos bien, ya esta lista, volcamos en el molde.


Dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego metemos en la nevera durante un par de horas.

Pasado este tiempo preparamos la cobertura, pondremos a hidratar en agua fria las hojas de gelatina mientras ponemos a calentar la mermelada, en cuanto rompa a hervir añadir la gelatina y removeremos bien. Retiramos del fuego y dejamos que se temple a temperatura ambiente (tenemos que utilizarla casi fria para que la tarta no se derrita) en cuanto este lista añadimos a la tarta y la meteremos en la nevera hasta que cuaje ( otro par de horas ) 

Y lista sólo nos queda desmoldarla presentarla y disfrutarla!!




Si no tenéis cuajada, podéis echarle en su lugar 8 hojas de gelatina neutra de la siguiente forma: 

Hidratamos en agua fria la gelatina, mientras Calentamos los 300 ml de nata queso y azúcar. En cuanto comience a hervir escurrimos bien la gelatina y la añadimos, removeremos bien para que quede bien disuelta y repartida, volcamos la masa en el molde, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera de 2-3 horas.

Espero que os guste!!!

Un abrazo

Yolanda


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