jueves, 31 de octubre de 2013

Tarta Halloween para el 2º Cumple de Carlos


Mi abuela canta una cancioncilla muy simpática en fechas señaladas y hoy con su permiso se la tomo prestada....."Hoy es un día especiallllllll, hoy no es un día cualquieraaaaaaaa", hoy mi pequeñín cumple dos añitos!!! a estas horas hace dos años, estaba sentada en la oficina, después de que en el hospital me dijeran que todavía estaba "verde" verde???? anda que estas comadronas se gastan una jerga.......... a las siete y media de la tarde lleguamos "escoltados" al hospital por un coche de la policía, jajajajajajaja imaginaos el escena......Siete y media de la tarde, pleno centro de Pontevedra, llovíendo a cántaros y los coches que no se movían y Carlos que empujaba que quería nacer pero ya....... mi pareja Juan vió el coche patrulla y desesperado salió del coche a pedir ayuda, la cara del poli era un poema, la de Juan tal calabaza de Halloween, asustadito perdido y la mía no os digo nada...... entre la vergüenza, la risa, los nervios y el dolorrrrrr.......vamos de película, tres horas más tarde llegaba mi retoño, coloradito como Hellboy con sus ojazos abiertos de par en par y tan calentito, que curiosa es la vida....Que os voy a contar!!! enamorada hasta las trancas me tiene el muy zalamero.

Como hoy en la guarde celebran " A Festa do Samaín" le he preparado esta tarta y galletas temáticas, la penita es que no pueda verlos por un agujerito, seguro que las profes los graban un poquito y aunque sea a toro pasado podremos verlos (el trabajo manda)

No me enrollo más y os dejo las fotos, espero que os gusten.








Besos!!!

Yolanda

miércoles, 30 de octubre de 2013

Tarta de Winnie de Pooh



Me he enamorado.....si es que este osito es adorable, jajajaja ando un poco ñoña se nota eh??

Esta tarta fue un regalo para Andrés de su tía y madrina Lucía, el benjamín de la familia ha cumplido 1 año y ya se está haciendo un hombrecito. No os imagináis lo guapo que estaba en la foto que me han enviado!!! Mil gracias por acordaros de mi ;)

Me encanta preparar estas tartas para los más peques supongo que me recuerdan al año pasado cuando Carlos mi hijo, hizo su primer añito, por cierto mañana día 31 está de cumple!!!! prometo poneros la tarta y las galletas que le estoy preparando......jejejeje muy acorde con el día que es y aprovechando que en la guarde van a hacer una súper "Festa do Samaín" .

Os dejo el resto de las fotos, no he podido resistirme a hacerle un porrón de ellas. Espero que os guste.









Un besote a tod@s.

Yolanda

lunes, 28 de octubre de 2013

Empanada de pulpo



Como  me gusta la empanada!!!!!, como buena gallega que soy que os voy a contar!!, además de ser muy socorrida, está deliciosa y por encima es una de las recetas de aprovechamiento que tan bien nos vienen.

Después de tanto dulce publicado estos días, ya me apetecía prepararos un paso a paso con el que seguro que si os animáis, vais a triunfar.

La masa que hoy publico, es la de toda la vida, la de nuestras madres y abuelas, la que sale del horno y te la tienes que comer templadita por que si no tus papilas gustativas y el ruido de tus tripas no te dejarán en paz hasta que así lo hagas. Tengo publicada otra receta de masa pincha aqui, que esta la utilizo para empanadas que tienen que aguantar hasta la noche o día siguiente, pero la que realmente enamora es la que hoy os traigo. Venga vamos al tajo.

INGREDIENTES PARA LA MASA

410 gr. Harina de todo uso
20 gr Levadura fresca
185 ml Agua templada
6 cucharadas de aceite
Una cucharada de sal.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

Dos patas (raxos) de pulpo, (ver como cocinarlo aquí)
Aceite de oliva
2 cebollas grandes
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro.
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Pimentón picante

ELABORACIÓN DE LA MASA

Ponemos la harina junto con la sal en el bol de la amasadora hacemos un agujerito en el centro y añadimos la levadura previamente disuelta en el agua templada y el aceite. Ponemos velocidad media alta unos 10 minutos o hasta que veamos que la masa se ha despegado completamente del bol. Dependiendo de la harina que utilicéis quizás sea necesario añadir más agua o más harina, la textura debe ser blanda sin que se pegue en exceso a los dedos.



Si la hacéis a mano, pondremos la harina sobre la superficie en donde vamos a trabajar, hacemos un agujerito en el centro y echamos el resto de los ingredientes. Solo nos queda amasarla a mano hasta que tenga la textura igual a la de la fotografía también unos 10-15 minutos.

Ahora sólo nos queda esperar, yo la he pasado a un bol distinto y la he tapado con un pañito, la dejamos reposar en un sitio cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200º C.

Mientras aprovechamos para hacer el relleno, ponemos en una sartén el aceite, picamos la cebolla el ajo y el pimiento y sofreímos, añadimos el tomate (yo no tenía ninguno a mano y le he puesto un poco de la salsa natural de tomate que suelo preparar siempre y la envaso al vacío, no veáis lo buena que está y el juego que da) ponemos a fuego medio bajo y dejamos que se poche bien.



Cortamos la patas del pulpo con una tijera y reservamos. Cuando la cebolla esté lista la dejamos que se temple (no debemos echarla encima de la masa tan caliente, para que no se nos ponga demasiado blanda)

Cuando la masa esté lista, la dividimos en dos, yo siempre corto un pelín más para la parte de abajo, que es la que soporta el peso.



Amasamos la primera capa, ponemos sobre la bandeja del horno y sobre una lámina de papel antiadherente. Cubrimos la masa con la cebolla, los trozos de pulpo y por encima un chorrín de aceite  (si os ha quedado muy aceitosa no se lo añadáis) y el pimentón picante (si os gusta). No os arriméis demasiado al borde para que al cerrarla no se manche y no se abra en el horno.



Estiramos la segunda capa, tapamos y cerramos. Metemos al horno. yo suelo ponerle un poco de aceite con un pincel a la mitad de la coción para darle un poquito de brillo.

Dejamos cocinar unos 35-40 minutos y listo para comer. 


De verdad.......¿hay alguien que se resista a esta delicia?? yo no.



Un besazo y mil gracias.

Tarta para el Bautizo de Carla y galletas Minnie




Carla María es el miembro más chiquitín de mi familia, hija de mi primo Rubén y su esposa Vanessa, ha venido a colmar de felicidad a toda la familia y en especial al su hermano Nicolás. 

Para este día tan especial han querido agasajar a sus invitados con esta tarta rellena de trufa y mermelada de naranja. Rumbo a Madrid se fueron en manos de mi tía (la orgullosa abuela) y de mi madre y menos mal que llegaron a destino perfectas!! uffffffffffffffff.

La cigüeña (fofucha) de manos de Bea de "Las fofuchas de Bea Osorio" que como siempre le ha dado su toque de perfección, últimamente hacemos un tándem perfecto!!







Las galletas de Minnie son de vainilla, mis preferidas!!



Muchas gracias familia por confiar en mi, y enhorabuena por vuestra preciosa niña.....ya he visto las fotos!!!!

Un abrazo inmenso para todos.
Besos

Yolanda

jueves, 24 de octubre de 2013

Tarta Fondant Escudo FC Barcelona



El Martes fue el cumpleaños del Borja, fiel seguidor del FC Barcelona y su madre ha querido sorprenderlo.

Mil gracias María por confiar en mí para prepararle este detalle a tu pequeño!! 



Besos

Yolanda

martes, 22 de octubre de 2013

Tarta Mousse de Dulce de Leche, SIN THERMOMIX


Ver esta tarta de nuevo hace que mis papilas gustativas todavía desperezándose de mañana se pongan a pleno rendimiento recordando el delicioso sabor. He de reconocer que las tartas semifrías o como queramos llamarlas no eran mi fuerte hasta que llegó a mis manos esta receta desde el blog Canecositas al ver la pedazo tarta que Alicia había preparado, no me pude resistir y me puse manos a la obra con ella.

No tengo las fotos del paso a paso pero es muy sencilla de preparar, por lo que creo que con la explicación lograréis, si os animáis, un resultado espectacular.

El dulce de leche lo he hecho con una lata de leche condensada pero podéis comprar el que ya viene hecho que seguro le dará un color más tostadito a la tarta.

Por último no os asustéis por la pedazo explicación os aseguro que no es tan latoso como parece y creedme cuando os digo que el resultado os va a encantar!!

INGREDIENTES y PREPARACIÓN  DULCE DE LECHE

1 lata de leche condensada 397 gr. sin abrir (tenemos que retirar el papel que viene alrededor y la tapa de plástico que viene en la parte superior.

Ponemos tumbada la lata de la leche condensada en la olla express y rellenamos con agua hasta que sobrepase unos tres o cuatro dedos la lata. Cerramos bien y ponemos a calentar, contamos 35 minutos desde que la olla empieza a "soplar". Pasado este tiempo, dejamos la lata dentro hasta que el agua quede templada o casi fría, yo lo hago por la noche y lo dejo hasta la mañana siguiente. 

CONSEJO: NUNCA ABRÁIS LA LATA MIENTRAS ESTÉ CALIENTE YA QUE LA LECHE SALDRÍA DISPARADA POR LA PRESIÓN. 

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Para esta tarta he utilizado el molde desmoldable de Lekué de 23 cm aunque podéis hacerlo con cualquiera molde que tengáis en casa.

BASE (plancha de bizcocho)

30 gr. de harina
30 gr. de azúcar
1 huevo 
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar vainillado (opcional)

(también podemos optar por galletas trituradas con mantequilla ó hacemos una capa con sobaos pasiegos)

RELLENO

275 gr. de dulce de leche
500 gr. de nata líquida 35% m.g.
4 hojas de gelatina

COBERTURA

80 gr. de nata líquida
120 gr. de azúcar
97 gr. de agua
40 gr. de cacao puro en polvo
4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN DE LA BASE

Utilizaremos el mismo molde siempre, de esta manera nos será menos engorroso y queda perfecta, 
Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos con un poco de mantequilla y harina el molde.

En un bol pondremos el azúcar, el  huevo y la cucharada de azúcar vainillado, batiremos hasta que doble su volumen y quede esponjoso, tamizamos la harina junto con la sal y añadimos despacio ayudados de una espátula, con movimientos envolventes para que no se baje. Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno unos 10 min. Retiramos y dejamos enfriar sin desmoldar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Ponemos en un bol agua fría y añadimos las hojas de gelatina  durante cinco minutos para que se hidraten.

En una olla ponemos el dulce de leche a fuego medio hasta que se disuelva unos (cuatro minutos) retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos bien hasta que queden completamente integradas y sin grumos. Dejamos templar.

Mientras se enfría el dulce de leche, montamos la nata bien fría.
Añadimos al bol de la nata montada el dulce de leche templado poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje hasta que quede bien integrado.

Volcamos la mezcla en el molde sobre la base de bizcocho que habíamos preparado previamente.
Metemos en la nevera de un día para otro, o metemos en el congelados unas 2-3 horas.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

Para mi la cobertura es lo mejor de esta tarta, es suave, brillante, deliciosa al paladar, ya estoy deseando probarla en otros postres!!

En un cuenco con agua fría ponemos la gelatina a remojo.

En una olla ponemos la nata, el azúcar y el agua a temperatura media y removemos durante 3 minutos cuando casi rompa a hervir añadimos el cacao en polvo y removemos sin parar hasta que se integre todo perfectamente, unos dos minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar  12 minutos.

Pasado este tiempo añadimos la gelatina y removemos bien hasta que se disuelva (sin ponerla al fuego) dejamos reposar otros 15 minutos.

Volcamos la cobertura sobre la tarta, despacio (podéis poner una cuchara entre la tarta y el chorro del chocolate para que no caiga directamente sobre ella) metemos de nuevo en la nevera para que termine de cuajar.

Pasadas un par de horas pasamos despacio un cuchillo entre la tarta y el molde para que se despegue bien y decoramos al gusto.

Consejo: Siempre que hagamos este tipo de tartas debemos evitar que la cobertura esté caliente ya que al contacto con el relleno puede derretirse y enturbiar la cobertura. A mi me gusta enfriar el relleno en el congelador, de esta manera me aseguro que al añadir la cobertura enfríe antes y el resultado sea perfecto.






Mil gracias por estar ahí.
Besos.

Yolanda

miércoles, 16 de octubre de 2013

Galletas Peppa Pig y Galletas Pelotas de Futbol


Sé que os estoy saturando pero con esta entrada ya me pongo al día con todo lo que tenía pendiente de publicar en lo que respecta al fondant.

Sofía una princesita rubia de ojos azules con mirada que enamora quería unas galletitas de George, el hermanito de Peppa Pig, así que aprovechando que tenía que preparar las galletas para el cumple de mi súper futbolero Emilio le preparé estas tres para darle una sorpresa, Pilar su abuela me ha dicho que todavía tiene dos guardaditas como oro en paño!! y es de agradecer ya que la pequeñita solo tiene 3 añitos.






Y estas son las galletas de "Balón de Fútbol" que preparé para el cumple de Emilio al que también le encantaron e hicieron muchísima ilusión!






Gracias por estar ahí, un besazo

lunes, 14 de octubre de 2013

Tarta Fondant "Selva de peluches"


De las tartas que he hecho hasta ahora, ésta es una de mis favoritas, quizás el color o la carita de los animalitos me han robado el corazón. Alessandra me la encargó para el primer cumpleaños de su hijo Brais y no os imagináis la ilusión que me hizo, supongo que como mi niño está a punto de cumplir sus dos añitos y cuando celebramos su primer cumple atacadita de los nervios estaba yo para que todo fuese perfecto. 

También a ti Alessandra quiero agradecerte la confianza depositada en mi para este encargo tan especial!!!
Sé que la habéis disfrutado!! un millón de gracias guapa.







Un besito para todos

viernes, 11 de octubre de 2013

Tarta Fondant "Tarta de Fresa" - ( Strawberry Shortcake)



Mi sobrina-ahijada Aitana acaba de cumplir 5 añitos!!! como pasa el tiempo, esta pequeñina de sonrisa perenne, inquieta, juguetona y dulce como pocas es la alegría de la casa!! el que está detrás es mi hijo Carlos no os imagináis que pedazo de juergas y  risas se montan entre los dos!!


La foto no es muy buena pero podéis apreciar la ilusión que le hizo recibir la tarta de su adorada muñeca "Tarta de Fresa", menos mal que ha dejado a Dora un poco de lado, por que la verdad le tengo un poco de tirria al famoso dibujo animado.



Como os comentaba en mi anterior post, sigo poniéndoos al día de mis últimos trabajitos.

Espero que os gusten.

Un besote



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