Tarta de Filloas (o Crepes) con crema de turrón

Con los carnavales llega la locura a Galicia de las filloas, como cada año (y no solo en estas fechas si no que las preparo muy a menudo) me dispuse a preparar esta delicatessen (para mi paladar, me pirran desde niña) y al ver el plato enorme de ellas y no me pude resistir a preparar una tarta a la que le tenía ganas desde hace tiempo, además todavía tenía en la nevera un bote de crema de turrón que me vino al pelo! Os aseguro que esta de vicio y a la gente le llama mucho la atención. Para las crepes hay cantidad de recetas, yo siempre las hago a ojo, y voy añadiendo agua y leche hasta que consigo la textura que me gusta, me encanta que queden bien finas, en esta ocasión he medido todas las cantidades para que sea más sencillo prepararlas, podéis rellenarlas de chocolate, crema pastelera, nata, natillas o miel. 

Como anécdota comentaros que las filloas fueron el primer postre que preparé en mi vida, por eso creo que les tengo tanto cariño.

INGREDIENTES para las filloas:

445gr. De harina

4 huevos

1 sobre de azúcar vainilla do

Una pizca de sal

60 gr de mantequilla derretida (no demasiado caliente) 

650ml de leche

400ml de agua

INGREDIENTES para la crema:

500ml de leche

150gr de azúcar

4 yemas de huevo

150 gr de crema de turrón

40 gr de maizena

1 pizca  de sal

INGREDIENTES para la cobertura de chocolate. 

150gr de chocolate

1 cuchara de mantequilla

PREPARACIÓN

Primero vamos a preparar la crema, ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora, ponemos toda la mezcla en una cacerola y sin dejar de remover dejamos que hierva has ta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.

En un bol grande ponemos todos los ingredientes para los crepes y batimos con la batidora, ponemos una sartén al fuego y le echamos una gotita de aceite para hacer la primera, luego ya no hará falta ya que la mantequilla derretida que le hemos puesto a la masa hará que no se nos peguen, de este modo nos ahorramos trabajo y no quedan tan pringosas,

Cuando la sartén este caliente ponemos un cucharón de la masa en la sartén y la movemos para que cubra todo el diámetro de la misma procuraremos que no nos quede muy gruesa.

De esta manera vamos haciendo todas las filloas y vamos reservando en un plato.

Para qué la tarta  quede bien montada yo he utilizado un molde redondo desmontable del mismo diámetro que la sartén. Para hacerla colocaremos: una crepe, dos cucharadas de la crema de turrón, crepe, crema así hasta que tengamos la altura que deseamos.

Sacamos el aro del molde.

Preparamos la cobertura, bien calentando el chocolate y la mantequilla al baño María, o a baja temperatura en el microondas, sacándolo y removiendo cada 30 seg hasta que este listo.

Cubrimos la tarta, dejamos enfriar y decoramos, en mi caso con granillo de almendra. Ummmmm deliciosa ;)