Magdalenas fáciles y deliciosas

Como lo prometido es deuda, esta receta se la dedico a Sori Hernández, una de mis seguidoras de Facebook que quería una receta de magdalenas, tengo pendiente la receta de las rosquillas que me han pedido desde el Atelier de Mandrágora . Esta es muy sencilla y están muy ricas, podemos guardarlas en una latita de galletas o en una bolsita y aguantan unos cuantos días.

La receta nos da para 24 unidades. Si os gustan de chocolate podeis ponerle una pastilla de chocolate con leche justo en el centro antes de meterlas en el horno.

INGREDIENTES

250 ml de leche entera

250 ml de aceite de girasol u oliva suave

3 huevos

250 gr de azúcar

2 sobres de gasificante (Mercadona)

375 gr. de harina

Una cucharada de esencia de vainilla o la ralladura de un limón (yo también le echo el zumo de medio)

PREPARACIÓN

Ponemos los tres huevos y el azúcar en el bol de la batidora y batimos con las barillas hasta que triplique el volumen, a velocidad máxima durante unos 6-8 minutos.

Cuando estén montadas sin dejar de batir le añadimos la leche despacito y el aceite hasta que quede bien mezclado. Tamizamos la harina junto con los sobres del gasificante y mezclamos.

Añadimos por último la esencia de vanilla o la ralladura del limón y el zumo. Mezclamos.

En un molde para magdalenas ponemos las cápsulas y rellenamos unas tres cuartas partes, ponemos por encima un poco de azúcar. Y metemos al horno precalentado a 200º durante 18-20 min.

Y ya tenemos listas unas deliciosas magdalenas para el desayuno.