Tarta Tous, Galletas Tous y Galletas Peppa Pig

Hoy os traigo una entradita corta, sigo intentando arañar minutos al día para poder cocinar y compartir más cosas con vosotros, pero no hay manera!! (respiro profundo y pienso)....... poco a poco.

Os dejo las fotos de la última tarta y galletas que he preparado para el cumple de una chica fan de la marca Tous, por lo que me ha dicho su madre y una buena amiga le ha encantado, y yo feliz!! como no. Como siempre las preparo con mucho cariño.

En su cajita listas para la entrega

Os acordáis de la tarta de Peppa Pig?, la pequeña Sofía quería galletas de Peppa así que su abuela Pilar ha vuelto a confiar en mi para la sorpresa a la Reina de la casa, queda pendiente por mi parte el hacerle unas de George Pig para ver si le levanta el castigo!!!

Muchísimas gracias a tod@s por seguir ahí, que disfrutéis del verano!!!

Nuggets de pollo en Thermomix

Estoy desaparecida en combate, lo sé, pero he tenido que pisar un poco el freno en mis actividades diarias, yo, que soy un poco bruta y todoterreno, creo que puedo con todo y al final el estres me pasa factura, así que este veranito me lo voy a tomar con calma que de vez en cuando hace falta y mi pareja y mi hijo seguro me lo agradecen ;)

Quiero antes de nada disculparme con tod@s los que me seguís y a mis blogs amigos que siempre estáis ahí animándome con vuestros comentarios, tengo abandonadas vuestras publicaciones pero tranquil@s que poco a poco os haré las visitas de rigor!!

Bueno, hoy os traigo una receta facilona, muy útil para llevar a la playa o simplemente para aprovechar ese pollo que tenéis por la nevera y no sabéis muy bien que hacer, además a los niños (y a los no tan niños) les pirra sólo hay que ver la cantidad que se venden congelados y en los restaurantes de comida rápida. A mi personalemente prefiero hacerlos a mano soy un poco tiquis miquis así que  aprovechando la cantidad de recetas que hay por la web así que me decanté por esta que se hace con Thermomix, para darle un poco de uso, pero podéis hacerla igual picando bien el pollo y mezclando a mano. Vamos con la receta

INGREDIENTES

400 gr. aprox. pechuga de pollo

50 gr. de leche

50 gr. de miga de pan

50 gr. de queso de untar o quesitos.

1 diente de ajo

Sal

Pimienta al gusto

Huevo y pan rallado para empanar

Aceite

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso el pollo, el ajo y la pimienta y trituramos, vaso cerrado 5 segundos  y velocidad 7, bajamos con la espátula los restos de las paredes, añadimos por el vocal el pan, la leche y el queso 10 segundos velocidad 7. 

Retiramos del vaso y con la masa  vamos haciendo bolitas que luego aplanaremos para darles forma, yo he utilizado un molde de acero, de los de emplatar, para que todos quedaran iguales. Sólo nos queda pasarlos por harina, huevo y pan rallado y a la sartén con aceite bien caliente. Retiramos el exceso de aceite colocando un  par de papeles absorbentes de cocina.

*****Nota: Podéis congelarlos antes de freírlos, ojo, siempre que la pechuga que hayáis utilizado no estuviera previamente congelada!!!

Y listos!! a disfrutar.

Que paséis un feliz verano

Nuevas tartas de Fondant para cumpleaños

Este ha sido un fin de semana de lo más productivo, estas son las dos tartas que me han tenido entretenida.

La primera fue para el cumpleaños de las gemelas Andrea y Nerea que han cumplido dos añitos, y aunque no se enteran demasiado todavía se lo pasaron pipa soplando sus velitas, he tenido la suerte de asistir al cumple con mi hijo y ha sido una fiestaza en toda regla!!, enhorabuena Mariví y Juan por estos dos soles de niñas!!

La segunda tarta fue para Sofía y su tercer cumpleaños, es una auténtica fan de Peppa Pig y según su abuela Pilar se quedó prendada de su tarta, he visto las fotos de la peque y la carita de ilusión que tenía al verla me ha emocionado y llenado de alegría.

Muchísimas gracias a las dos familias por haber confiado en mi la preparación de sus respectivas tartas!!

Espero os gusten ;)

Pan de leche condensada con Thermomix

Todo el mundo pensando en la operación biquini y vengo yo y os traigo semejante pan dulce, no es que lo haga a posta pero en mi caso ya he tirado la toalla por lo menos este mes, así que si todavía queda un alma caritativa que me quiera acompañar en este desenfreno de calorías está más que bienvenid@ (que exagerada, si luego damos un paseíto y listo) 

Buceando en mi nevera me encontré con un bote de leche condensada al que tenía que dar salida y fijaos que maravilla ha salido, la textura es como la del roscón o los bollos de leche suave y esponjosa, para la próxima lo aromatizaré con limón o anís que me pirra, aunque así están la mar de buenos, conste en acta que los bollitos con un poco de mantequilla y mermelada están de vicio, no les he sacado foto para no parecer una golosa redomada. 

Por cierto, yo no se vosotr@s pero uno de mis placeres "casi" inconfesables (cuando lo comento la gente me pone caras muy raras) es quedarme delante del horno viendo como suben las masas, (está claro, cuando tengo tiempo), y ver como crecen estos bollos, como van engordando poco a poco es.....algo indescriptible, como cuando veo crecer el hojaldre de las tartaletas de manzana, es como si latiera mientras va subiendo la masa, ver como fluye la mantequilla entre las capas con minúsculas burbujitas, es....es...... genial!!!!!! si, lo se.....tengo unos gustos un poco raros pero....así soy yo..... ;) me dejo ya de divagaciones y vámonos al curre: 

INGREDIENTES

200 gr. agua templada
25 gr. de levadura fresca (1 cubito de los de Mercadona)
3 huevos
54 gr. de mantequilla
1 cucharadita de sal
200 gr. de leche condensada
80 gr de azúcar
720 gr de harina (**ver nota)

ELABORACIÓN

1º Precalentamos el horno a 200º

2º Vertemos el agua en el vaso y programamos 30 segundos 37º velocidad 1

3º Disolvemos la levadura en el agua programando 10 segundos velocidad 3

4º Añadimos los huevos, la mantequilla, la leche condensada, el azúcar y la sal y programamos 30 segundo velocidad 6

5º añadimos la harina**, empezamos con 500 gr. programando 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga,
Nota: (según la harina y el tamaño de los huevos que utilicemos,  necesitaremos más o menos harina yo en total he usado los 720 gr. que he ido añadiendo hasta conseguir una masa que quede blanda pero que no se quede pegada a los dedos.)

6º Retiramos del vaso, formamos una bola con la masa y dejamos reposar en un bol tapado con papel film (lo engrasaremos un poquito por la parte que toca la masa, para que al subir no se quede pegada en el) hasta que triplique el tamaño, es una masa que sube un montón.

7º Dividimos la masa en dos, yo he aprovechado para hacer unos bollitos y una especie de bizcocho.

Con el primer trozo hacemos una bolitas y las colocamos encima de la bandeja del horno sobre papel sulfurizado, dejamos levar hasta que doblen su tamaño, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar ligeramente humedecido con agua (también podemos utilizar anís o agua de azahar)

Horneamos unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar un tono doradito.

8º Para el "bizcocho" untamos un molde de pirex con mantequilla y enharinamos. Hacemos también unas bolitas con la masa y las vamos colocando dejando entre ellas un espacio para que suban. Cuando doble su tamaño, pintamos con huevo y metemos al horno 20-25 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass

Mejillones en escabeche

Hoy os traigo una receta rápida, sencilla y deliciosa, como me iba a olvidar de los deliciosos mejillones que tenemos en Cambados, si estamos plagados de bateas con mejillones y ostras de la mejor calidad!

Quiero dedicarle este post a mis amigos Inés y Moncho que trabajan en la depuradora Linamar de Cambados ya que además de ser trabajadores incansables son estupendos amigos y soportan de vez en cuando las pruebas de mis dulces ;) y como no, dedicarlo también a todos los marineros y mariscadoras de mi pueblo, por su duro trabajo y esfuerzo.

De este maravilloso molusco se podría hablar largo y tendido, ya que de todos es sabido la cantidad de nutrientes y vitaminas que poseen: 

"La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los mejillones tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

Los mejillones tienen un bajo contenido en grasas totales y saturadas, pero este tipo de moluscos, son una de las fuentes más ricas en un ácido graso insaturado beneficioso para nuestro corazón. Este ácido es conocido colectivamente como ácido graso omega-3. En una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor, hay más de 700 mg de ácidos grasos omega-3. Los ácido grasos omega-3, especialmente los que provienen del pescado y del marisco, nos ofrecen beneficios cardioprotectores, disminuyendo el riesgo a desarrollar latidos cardiácos anormales y regulan los niveles de triglicéridos y en general, los niveles de grasa en la sangre. Ambos de estos beneficios contribuyen a una reducción del riesgo de ataque cardíaco o de muerte súbita por enfermedad cardiaca."

Calorías		72 kcal.
Grasa		1,96 g.
Colesterol		126 mg.
Sodio		296 mg.
Carbohidratos		3,40 g.
Fibra		0 g.
Azúcares		3,40 g.
Proteínas		10,18 g.
Vitamina A	54 ug.	Vitamina C	3,20 mg.
Vitamina B12	8 ug.	Calcio	80 mg.
Hierro	4,20 mg.	Vitamina B3	3 mg.

Fuente: http://alimentos.org.es/mejillones

Como tampoco quiero aburriros sobre el tema, me apetecía un montón mostraros una batea por dentro, en una ocasión, mi hermano que es buzo, me pertrechó con el traje de neopreno y me llevó de la mano a ver uno de estos impresionantes bichos! que aunque son preciosas verlas por toda la ría os aseguro que las cuerdas colgando plagadas de los deliciosos manjares que el mar nos agasaja,  es si cabe más maravilloso, tengo que pedirle un día que grabe un video para poder enseñároslo, seguro que os quedareis impresionados tanto como yo.

Estas fotos las he descargado de la red, pero si queréis saber más del tema y disfrutar de unas fotos maravillosas podéis visitar el siguiente blog: Objetivo marino

Y ahora sí os dejo la receta:

INGREDIENTES

2 kg de mejillones

1 vaso de agua - o de vino blanco

6 hojas de laurel

3-4 dientes de ajo

100 gr. de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón dulce

medio vaso de vinagre

PREPARACIÓN

Limpiamos bien los mejillones retirando las barbas y restos que puedan quedar en la concha, ponemos una olla al fuego con un chorro de agua, menos de medio vaso, también le podéis añadir en lugar de agua, vino blanco que les da un toque estupendo, también tres hojas de laurel. Así en frío añadimos los mejillones, ponemos al fuego hasta que comience a hervir y cuando veamos que ya están abiertos retiramos del fuego (máximo tres- cuatro minutos de hervor para que no se sequen) y dejamos enfriar un poco. Retiramos las conchas y vamos colocando las viandas en un bol.

**Consejo: podéis reservar unos cuantos mejillones junto con el agua de cocerlos (previamente colada) para haceros un delicioso arroz con extremo sabor a mar!!!!!

En otra cacerola ponemos el aceite de oliva junto con los dientes de ajo y las tres hojas de laurel restantes, dejamos que adquiera el ajo un tono doradito, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar un poco.

Añadimos el pimentón dulce mezclamos con una cuchara de palo y añadimos el vinagre poco a poco. 

Sólo nos queda verter la salsa encima de los mejillones y dejarlos reposar unas horas para que cojan todos los sabores.

Hacemos acopio de un buen trozo de pan y a disfrutarlos junto con una buena copa de Albariño!!! por cierto si os sobra alguno aguantan perfectamente un par de días en la nevera.