Pan con aceitunas negras

Desde que me he comprado la panificadora del Lidl aprovecho cualquier oportunidad para probar con nuevos panes, es una gozada poder disfrutar de ellos en cualquier momento y sabiendo que son 100% hechos por una todavía se disfrutan más.

En esta ocasión sólo he utilizado la panificadora para el amasado, el último levado y la cocción la he hecho en el horno. También se puede hacer a mano y la preparación es igual de sencilla.

Rebuscando por casa me encontré una lata de aceitunas negras, he de reconocer que así solas no me gustan demasiado, prefiero las verdes, pero a este pan le dan un toque digo de repetir una y mil veces.

INGREDIENTES

300 ml. de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharada de miel
2 cucharadas de leche en polvo
475 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería  en polvo (Marca Maizena)

1 bote de aceitunas negras picadas
2 cebollas medianas.

PREPARACIÓN

Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes tal y como están en la receta, MENOS las aceitunas y la cebolla.

Ponemos en el programa nº 6 de amasado y 750 gr.

Mientras se amasa picamos las dos cebollas en rodajas, ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y las sofreímos  durante unos 5-8 min. procurando que no se dore demasiado, cuando esté lista reservamos. 

Picamos las aceitunas reservamos.

Cuando la panificadora pite en el segundo amasado, le añadimos la cebolla y las aceitunas. Dejamos que termine el programa.

Si queréis hacerlo a mano, en un bol grande pondremos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos todos los ingredientes, amasamos, cuando la masa esté unida la aplanamos con las manos y ponemos en el centro la cebolla frita  y las aceitunas traemos los bordes hacia el centro y amasamos normalmente.

Nota: 

Sacamos de la cubeta la masa, le damos forma redondeada, enharinamos la bandeja del horno y la ponemos encima, cubrimos con papel film (le pondremos un poquitín de aceite con los dedos a la parte que va en contacto con la masa para que no se nos pegue al film) no lo apretéis demasiado que quede un poco de holgura para que crezca sin problemas. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Precalentamos el horno a 200º

Con un pincel pintamos la superficie con un poquito de leche y metemos al horno durante unos 30 minutos más o menos.

La textura es blandita, incluso la corteza. La cebolla junto con las aceitunas le aportan una jugosidad  y sabor buenísimo.

Acompañado de un buen paté o simplemente con un poquito de queso fresco está de vicio!!!